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牡丹餅（ぼたもち）：「春彼岸(春分前後一週)」時節吃的紅豆糯米糰。
お萩（おはぎ）：「秋彼岸(秋分前後一週)」時節吃的紅豆糯米糰。
其實ぼたもち跟おはぎ是同一種食物，就是糯米飯糰外層塗上一層紅豆餡。但是因為吃的季節不同而有不同的名字。那是因為，春天是牡丹的季節，所以將紅豆粒比喻為盛開的牡丹。而秋天是萩的季節，這時便將紅豆粒看作是萩花。其實在保存技術尚不是很發達時，含紅豆粒餡的是お萩，而紅豆泥餡的是牡丹餅。這是歸因於紅豆採收時期。秋天紅豆採收時期幾乎相同，所以紅豆皮比較軟，連皮吃口感也很好，所以多做成紅豆粒餡（つぶあん）。而春天採收的紅豆因為度過了一個冬天，皮比較硬，必須去皮搗碎，所以春天吃的多為紅豆漉餡（こしあん）。不過現在品種改良技術也進步很多了，這兩個代表同一食物的名詞，將來可能只有在推測文獻年代時節時有實際意義吧？！
有看過日劇"螢之光2"的人，對這牡丹餅應該不陌生。
當初在看這部劇時就好想知道牡丹餅是如何的滋味，今天終於有機會動手做。
配方一樣是參考Carol的配方←此有連結
做法不難，自製紅豆餡真的很好吃，不甜不膩很好入口。
其實很早就想做這牡丹餅，但一直買不到糯米，直到前幾天備料才備齊。
很特別的口感將1/3米+2/3糯米加在一起煮熟後搗成蔴糬狀又帶點米粒。
然後沾上不同沾粉，有不同的口感刺激的味蕾，日劇裡的口味是最右邊這顆紅豆泥包著糯米團
紅豆餡甜中帶鹹，不甜不膩與香軟的糯米團很搭，原來這就是牡丹餅的滋味。
把紅豆餡包在米團中沾上不同的沾粉，就像carol說的在口中交織出完美的樂章。
泡杯好茶，靜靜的享受一個人的世界，真的很幸福!!
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