天氣變涼了，今天特別想吃酥餅，於是找到 Carol 的食譜"乳酪酥餅"，做法不難於是就動手啦!
其實只要是認識很久的朋友都知道，當我壓力太大時，我就會一頭栽進烹飪世界中，
在這個世界裡我可以停止所有的思考。
以最放空的狀態，來完成我的作品。通常當成品完成時，興奮和愉悅就會悄悄湧上心頭。
是一種無法形容的滿足感，真希望可以一直待在這樣的世界中，就像Carol一樣，
每天都可以開心的做自己想做的事，享受於每天的簡單幸福!
乳酪酥餅 by Carol
材料:
無鹽奶油60g,細砂糖30g,帕梅善起士粉35g,
雞蛋1顆,低筋麵粉120g,
準備工作:
1.所有材料秤量好
2.低筋麵粉使用濾網過篩
3.無鹽奶油放置室溫回軟,手指可以壓出印子的程度就好
(奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)
步驟:
1.無鹽奶油切小塊用打蛋器打散
2.加入細砂糖打至泛白呈現乳霜狀態
3.雞蛋液分數次加入,每一次都要確實攪拌均勻才繼續加
4.再將起司士粉加入混合均勻
5.最後將過篩的粉類分2次加入使用括刀按壓的方式混合成團狀
(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
6.混合完成的麵團放到1大張保鮮膜上
7.用保鮮模包裹起來整成長方型或圓形放入冰箱冷凍至少
1小時冰硬
8.冷凍好由冰箱取出切成約0.5cm片狀
(剛從冰箱取出若覺得太硬不好切,可以稍微回溫一下就會
好切了,切的時候菜刀垂直用力壓下)
9.墊上不沾烤布,間隔整齊排放在烤盤中
10.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤15-18分鐘
(中間調頭一次使得餅乾上色平均)
先打發奶油在加入砂糖一起打，打至成乳白狀，再分次加入蛋液一起打。
蛋液分次拌勻後，再加入低筋麵粉拌勻。
將低筋麵粉與奶油拌勻後，並放到一張大的保鮮膜上。
整型後，放入冷凍庫冰一小時以上，然後切 0.5cm大小的片狀，放置在不沾烤焙紙上，
然後放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤15-18分鐘，中間需翻面一次，讓上色均勻。
15分鐘後乳酪酥餅出爐囉! 空氣中瀰漫著濃厚的乳酪香，這餅乾吃起來酥酥脆脆的
不甜不膩，愈嚼愈香令人一口接一口呢!配上熱茶真是絕配呀!
這餅乾方便的地方是可以一次多做些放在冷凍庫裡，想吃時可以隨時切片烘烤，
真是送禮自用兩相宜呀! 我最喜歡這種懶人食譜了呵~
這樣一條大約可以烤出28片左右，用小袋子裝起來真的是很好的拌手禮呢!
明天，同事們你們的下午茶有著落了! 呵~
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