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這幾天陰雨天多於晴天，而家裡的薄荷葉，似乎很喜歡這樣的氣候
突然蓬勃發展了起來，每次看到甜點上裝飾著這小綠葉，都會覺得
這甜點一定很好吃，看著Carol的甜點網誌也三不五時會拿這薄荷葉
來裝飾，似乎若我今天不用它，那就真的太對不起它長的如此的茂盛有活力了。
雖然我也很想來做個"草莓塔"之類的，但是真的太~~~沒時間了!
最近有多的時間，幾乎都賣給公司了，不停的加班~~~真不喜歡這樣!
因為某個同事的因素，而經理心理不知在盤算些什麼？
讓我假日都沒空做我喜歡的事，這種感覺真的很糟!
算了~先將這些不愉快的事丟掉吧!
今天，就來個很英國的下午，來做Scone 吧!
原味司康 Scone by Carol
約做8個
材料:
低筋麵粉200g,泡打粉2茶匙(6g),無鹽奶油(註1)50g,
鹽2g,細砂糖30g,雞蛋1顆,原味優格80g,
*原味優格若以牛奶代替份量請減少10g
事前準備工作:
1.所有材料秤量好,放入冰箱冷藏30分鐘
2.奶油從冰箱取出切小丁狀
3.雞蛋打散
4.將泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻用濾網過篩2次
步驟:
1.低筋麵粉+泡打粉過篩後+細砂糖放入鋼盆中,然後將奶油小丁加入
2.使用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態
(要有耐心,奶油丁必須是冰的)
3.若有食物攪拌機,可以將以上材料用食物攪拌機快速攪打10-15秒
混合均勻
4.將蛋液及優格倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團
(混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋)
5.混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘
6.桌上撒些低筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘
7.將麵團桿成長方形,折三折再桿開再折三折,再桿開再折三折
(三折的步驟總共3次)
8.最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮
9.用圓形模具(玻璃杯)壓出小圓餅,剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模
10.間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層牛奶液
11.放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可
12.吃的時候可以剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油
13.隔天吃可以稍微噴點水再烘烤加熱就恢復美味
噹噹~成品出爐囉! 也用上了薄荷葉
這次換了安佳的奶油，我覺得這次的奶油比以前用比利時的奶油味道還香，在拌勻粉類時，就會一直聞到陣陣的奶油香氣，進烤箱後就更不用說了~超香
好愛這股香味喔!一邊等待Scone出爐時，心情就好好，果然烤出來的成品沒有讓我失望啦!
真的外酥內軟，好好吃。。。
雖然我今天有點小出槌~(低筋麵粉不夠，大約加了20g中筋來補然後~~~那個優格打開後發現它是果凍狀，我好像買錯了，但不管啦~我就是要吃 Scone)，還好
Scone還是好好吃~~~~啦啦啦~~開心。
再來一張，近拍，這次做的厚度不夠，下次記得要做厚些。。。這樣Scone才會裂嘴笑的更大更美。
20100510做了葡萄乾Scone ，還是好好味喔!
這Scone還真會讓人吃上癮哩!
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