8F Cooking & Kitchen

入秋不久後有日去逛黃昏市場，居然發現還有蓮子，想想也好久沒有吃蓮子了，菜販說這蓮子可冷凍放半個月
所以當時就購入一包，加上家裡也有一包白木耳，所以就組合成今日的湯品囉! 當然還有最近很迷甄嬛傳，
沒有東阿阿膠和燕窩可吃就來碗冰糖紅棗銀耳羹吧!! 噗~


冰糖紅棗銀耳羹

材料:

紅冰糖、紅棗、白木耳、蓮子


作法:

1.將白木耳泡水發脹，剪去硬頭部份，充分洗淨。
2.紅棗、蓮子洗乾淨後備用。
3.紅棗用刀劃一刀以便之後燉煮時入味。
4.滾水後先將白木耳川燙後撈起，再起另一鍋水將川燙後的白木耳放入熬煮，
   蓮子、紅棗也一同放入熬煮。
5.熬煮要很有耐心，約末3~4小時後，蓮子鬆綿，白木耳入口即化，膠質似融化在琥珀色的甜湯中，
   呈現一種口感很好的濃稠狀。
6. 最後再加入紅冰糖調味，甜味視個人喜好調整。

白木耳
潤肺生津清熱止咳，降血壓、降血脂、降血糖及預防動脈硬化等功效。含豐富的磷、十七種以上氨基酸，並具植物膠質可幫助消化，對女性尤為適宜，是養顏秘方可美化肌膚。白木耳富含豐富膠質絶對是補充膠質的最佳食物首選。

紅棗
「中國的草藥書籍本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究發現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，
是一種藥效緩和的強壯劑。紅棗不僅營養非常豐富，而且還能保護肝臟。在平時的養生中，善用紅棗，對身體的助益很大。

紅冰糖
沒有漂白、無脫色，不含任何添加物，並完整保存蔗糖之原色、原味以及各種天然維生素、礦物質，色澤呈天然紅褐色，入口甘甜可口，同時享有醇厚風味。紅冰糖屬粗糖（含天然維生素及礦物質）

蓮子
蓮子除了營養豐富，香美可口，並具清血、散瘀、益胃、安神的功用，被作為珍貴的滋食品外，蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，常用來治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經過多、白帶過多，及脾胃虛弱的泄瀉等症。據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能。可有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，並常用於治療心悸失眠。但消化不良與大便燥結者，不宜食用蓮子。


『燕窩』和『白木耳』二者均為味甘淡、性平之特性。
近年來更有許多研究報告指出白木耳有降血壓之作用，
不但能滋養還能健胃。不像燕窩含的蛋白質多，較易消化。

白木耳功效與黑木耳相差不多。依古醫書記載白木耳潤肺生津，清熱止咳，對肺燥引起的乾咳有積極療效。肺清核咳嗽者宜常食。白木耳如同黑木耳一樣有降血壓、降血脂、降血糖及預防動脈硬化等功效。尤其含有豐富的磷，對腦及神經系統有調節作用，可作為精神鎮靜劑，治療焦慮及失眠。本品含有17種以上氨基酸及植物膠質，可通腸潤便，滋潤肌膚，對女性尤為適宜。

功能：治肺燥乾咳。對高血壓、高脂血症、慢性肝炎有輔助治療效果。改善便秘及美化肌膚。

禁忌：不可生食。大便溏泄者勿食。